Filet de saumon à la cuillère - 20/25 pers

Cuit en papillote à basse température avec des échalotes, de l'aneth, du poivre cinq baies, des zestes de citron, des baies roses et des graines de fenouil. Détacher simplement la chair à l'aide du cuillère. Servie avec une crème à l'aneth, garnitures et citron frais.